Ce sont des opercules de cire avec leur miel qui sont mises en bocaux.
Pour extraire le miel des rayons, il faut d'abord le désoperculer, c'est-à-dire ouvrir les alvéoles en enlevant leurs opercules pour permettre au miel de s'écouler pendant l'extraction.
Or, dans les opercules de cire il n'y a pas que de la cire mais plusieurs enzymes et substances antibactériennes qui assurent la conservations parfaite du miel dans ses rayons.
On appelle les opercules de cire (avec un peu de miel qui y reste) – du chewing-gum naturel. Mâcher la cire des opercules améliore la flore buccale, intestinale, soigne les gencives, les aphtes.